Die Polnische Küche ist den benachbarten Küchen ähnlich. Geprägt von russischen, ukrainischen, türkischen, jüdischen und deutschen Traditionen. Zudem variiert die Polnische Küche regional. In den letzten zehn Jahren haben sich einige Essgewohnheiten den westeuropäischen angepasst.

Das Hauptgericht des Tages ist warm und wird in der Regel am späteren Nachmittag, nach der Arbeit, gereicht. Es besteht im Allgemeinen aus einer Suppe und dem Hauptgericht. Morgens und abends stellen Wurst und Käse zusammen mit Mischbrot die Grundnahrung dar, dabei werden die Beilagen extra gereicht und gegessen. Das Auflegen der Beilagen auf die Brotscheiben hat erst in den letzten Jahren zugenommen. Zu festlichen Gelegenheiten, besonders am Heiligen Abend, stellt ein mehrgängiges fleischloses Menü ein zentrales Ereignis dar. Dieses Menü hat oft zwölf Speisen, die den zwölf Jüngern Jesu gewidmet sind. Jeder Tischgast sollte dann von jeder Speise etwas probiert haben. Traditionell bleibt an Heiligabend ein Platz für einen gegebenenfalls überraschend eintreffenden Gast frei. Ein typisches Gericht ist Bigos, es ist ein warmes Eintopfgericht im Wesentlichen aus Sauerkraut und Weißkohl, mit verschiedenen Fleischsorten (Rind, Wild, Schwein) und verschiedenen Wurstsorten mit Waldpilzen. Piment, Salz, Kümmel, Tomatenmark, Pfeffer, Majoran und einem Schuss Rotwein. Bigos ist auch wegen seiner Haltbarkeit beliebt und wird besonders im Winter gekocht.

• Barszcz - Klare Rote-Beete-Suppe, die zu Pasteten oder gefüllten Pfannkuchen aus der Tasse getrunken wird oder als Tellergericht mit uszka (wörtlich Öhrchen), kleinen Teigtaschen, die "Tortellini" ähneln, oder mit Pierogi serviert wird.
• Flaki - Eine Suppe mit in Streifen geschnittenem Rinderpansen, Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln oft scharf gewürzt, vergleichbar mit dem ostpreußischen Fleck oder den sächsischen Flecken.
• Kopytka - Kleine Kartoffelklößchen, gekocht, meist mit Butter, Zucker und Zimt serviert. Der Name "Kopytka" heißt soviel wie "kleine Hufen", was aus der Form der Kopytka hervorgeht.
• Pierogi - Gekochte und/oder in Butter angebratene Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen wie z.B. Sauerkraut, Weißkäse, Quark, Pilzen, Fleisch, Obst und Früchten (vergleichbar mit den deutschen Maultaschen).
• Zur - Eine säuerliche Getreidesuppe mit unterschiedlichen Zutaten (gekochte Eier, Kartoffeln, Wurst)

Die polnische Küche kennt viele Suppen. Typische Suppen sind:

• Czernina (mit Enten- oder Hühnerblut)
• Ogórkowa (Salzgurkensuppe)
• Krupnik (Graupensuppe)
• Kapusniak (Sauerkrautsuppe)
• Botwina (Suppe aus jungen Rote-Beete-Pflanzen)

Polnische Suppen sind selten vegetarisch, meistens wird als Suppengrundlage Schweinefleisch (Speck, bzw. Rindfleisch (Suppenfleisch)) verwendet. Auch kalte Sommersuppen haben in Polen Tradition. Unter diesen erfreuen sich auch Fruchtsuppen großer Beliebtheit, wie etwa die traditionelle Heidelbeersuppe.

Fleisch, insbesondere Schweinefleisch, spielt eine wichtige Rolle. Polen hatte im Pro-Kopfverbrauch von Fleisch bis vor einigen Jahren eine weltweite Spitzenposition, bis es von den USA abgelöst wurde. Polnische Würste sind auch in Deutschland bekannt, jedoch unterscheidet sich das in Deutschland unter gleichem Namen bekannte Produkt teils erheblich vom oft sehr fetthaltigen polnischen. Das gilt z.B. für Krakauer Würstchen. In einigen Gegenden Deutschlands wird darunter eine lange Grill- bzw. Bratwurst von etwa 2 cm Dicke verstanden. In Polen ist die Krakauer eine kurze 4–5 cm dicke Trocken- bzw. Räucherwurst, welche vor allem als Aufschnitt zum Frühstück oder Abendbrot gereicht wird. Die Erzeugung von Fleischwaren für die Wurstproduktion erfolgt in Polen meist durch extensive Schweinehaltung vieler Kleinbetriebe. Die in Deutschland so begehrte polnische Mastgans zum Weihnachtsfest ist in Polen am Heiligen Abend nicht oder nur sehr selten anzutreffen. Das hängt mit der traditionellen katholischen Essenstradition zusammen, am Heiligabend kein Fleisch zu essen. Am 1. oder 2. Weihnachtstag findet man die Gans ähnlich wie in Deutschland schon eher, wobei in den letzten Jahren der Truthahn bevorzugt wird.

Beliebtester Fisch in Polen ist der Karpfen. Er wird besonders am Heiligen Abend verzehrt. Die Zubereitungsarten sind vielfältig, von gebraten über gekocht, in Aspik gibt es zahlreiche traditionelle Rezepte. Weitere beliebte Fische sind neben Dorsch, Heringen und Ostseelachs auch die gesamte Breite der Süßwasserfische von Forelle über Wels, Zander bis zum Hecht usw., der Aal spielt eher eine untergeordnete Rolle. Eine Besonderheit stellt der zu den antarktischen Krokodileisfischen gehörende Bändereisfisch (Champsocephalus gunnari, polnisch kergulena oder kargulena) dar, der vor den Kerguelen-Inseln gefangen und in Polen gerne paniert und gebraten verzehrt wird.

Neben Kartoffeln bildet Weißkohl das Hauptgemüse, gegessen werden jedoch auch viele weitere Gemüsesorten. Gemüse wird in Polen noch meist voll durchgegart – die "bissfeste" Zubereitung ist selten zu finden. Häufig wird gekochtes Gemüse mit in Butter gebräunten Semmelbröseln nappiert. Dies wird in der internationalen Küche als Polonaise bezeichnet. Holunderbeeren und Aroniabeeren werden gerne zu Saft verarbeitet.

Eierkuchen werden in Polen sowohl süß als Dessert wie auch als Beilage zu anderen Gerichten z.B. Barszcz gegessen. Kartoffeln werden häufig gestampft zubereitet. Salz- bzw. Petersilienkartoffeln werden auch gerne gereicht. Pellkartoffeln sind eher selten anzutreffen. Eine urpolnische Beilage ist gekochte Buchweizengrütze, welche aber immer seltener anzutreffen ist. In Schlesien werden sehr gerne Kartoffelklöße gereicht, die aber kleiner als die deutschen ausfallen.

Hauptwürze in Polen ist der Majoran. Ebenfalls ist der Koriander sehr beliebt, hauptsächlich bei der Wurstherstellung. Auch der Dill und der Kümmel rangieren hoch auf der Beliebtheitsskala. Knoblauch und Wacholder sind genauso beliebt sowie Lorbeerblatt, Piment und Muskatnuss.

• Weißkäse - Ein schnittfester Frischkäse, der vielfach noch in Hausproduktion hergestellt wird.
• Oscypek - Ein Hartkäse aus Schafsmilch